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元气满满的阿牧特骨汤羊杂
羊杂+焙子，羊杂面……想咋吃咋吃，味觉的充盈和口感的充实相互成就，诱人的香味和惬意的嚼劲儿打动味蕾，乐享大快朵颐的快乐。阿牧特骨汤羊杂，喝出一种暖心和惦念，暖暖的羊杂下肚，满满的元气升腾！
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开学季丨阿牧特羊肉原肉现切营养丰富吃得放心
阿牧特羔羊来自内蒙古大草原，环境、气候大自然赐予的天然财富。这里牧草丰富，优化草原植被让羊吃得营养，更加提升其营养价值。羊肉经过重重检验检疫，冷却排酸，全程可追溯。这里的羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀等……
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“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
- 作者：阿牧特
- 来源：小肥羊食品
- 发布时间：2024-08-24 17:46
- 访问量：
【概要描述】随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
【概要描述】随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
- 分类：新闻动态
- 作者：阿牧特
- 来源：小肥羊食品
- 发布时间：2024-08-24 17:46
- 访问量：18569
考虑到产品标准化和安全卫生的要求，规模化的连锁店更倾向于采用工厂的产品。烧烤生意，做大做强做持久食材是基础！
随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
今天我们就看看“羊肉串”的不同部位。
三红二白
颜色命名，多为羊霖+羊尾油。羊霖在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。羊尾油，看着肥其实很多地方涮羊肉也会用，给锅底提香。两者交集在一起让食客知道好吃的羊肉不怕肥，肥瘦一起更香~
板筋串
羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。和市场上的压成一片的牛板筋比起来它更有嚼劲，口感更馥郁。更难得的是我们做产品的匠人精神，不同于常规的高压锅压制，让食材不会越烤越老，不考验烧烤技术，丝丝入味，越嚼越香~
毛肚串
羊毛肚就是羊的胃。很多菜系都有羊肚的做法。毛肚也能烤，你没看错。火锅品类细分的经典案例，烧烤也一样，毛肚上的绒毛吸附力很强，除了Q弹的口感，滋味成了他的法宝，把滋味做到“极致”这个产品就有了强大的生命力。
非肠香串
精选的是羊的肠子。食客认识羊肠可能更多的羊杂汤，当然爆炒青椒羊肠也是常见的，但它烤着吃，是你不得不尝的美味。内软外韧，经过高温烤制，油脂自然融化，那香味就足以让食客闻香而来。咬上一口，香而不腻，鲜嫩多汁，不吃肥肉的食客也会爱上，足见其诱惑力！
羊脸肉串
就是羊脸穿制的。皮肉相连，口感馥郁，好吃的头头是道！在草原上头部献给最尊贵的客人，解做“有头有脸”。
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